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博客
http://www.sdcps.cn/bbs/read.php?tidu003d217681
[转帖]川菜<b>回锅肉</b>的<b>做法</b> (by: zxylb)
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060510234023518.jpg[/img] 2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅； <b>...</b>
http://709813840.qzone.qq.com/blog/1230950007
[转]<b>回锅肉做法</b> (by: 709813840@qq.com(零点雨))
四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 【原料】 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。 【制作过程】 <b>...</b>
http://479191376.qzone.qq.com/blog/1230923782
<b>回锅肉做法</b> (by: 479191376@qq.com(我是我))
1 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油 2 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。 3锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入 <b>...</b>
http://space.taobao.com/1df76c38ee6feac075e072f6c6a37a1e/show_blog-20513601.htm
家常<b>回锅肉做法</b>-全程图解 (by: cai344759277)
正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。昨天我在菜市，看到有新鲜的蒜苗，便动了照他的方...
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